Pisco recepten

Wat is Pisco? Hoe maak je de beste cocktails met deze likeur? Pisco is de ‘Spirit of Peru’. De drank maakt deel uit van de Peruaanse geschiedenis, cultuur, gastromie en nationale trots! Deze likeur wordt uit druiven gedistilleerd. Voor één liter Pisco is ongeveer 6,5 kilo verse druiven nodig. Pisco heeft een sterke smaak en een geparfumeerd aroma. Het kan puur, gemixt met frisdranken of in een setting van een cocktail gedronken worden. De bekendste cocktail van Peru is de Pisco Sour. Er worden ook andere cocktails gemaakt, zoals de pisco recepten hieronder beschreven. Aan de hand van de pisco recepten, kunt u zelf uw eigen favoriete cocktails maken.

Pisco Sour Cocktail

Pisco Quebranta 50 ml
Limoen Sap van 1 limoen
Suikersiroop 7,5 ml
Eiwit
IJsblokjes
Angostura bitters 3 dashes

BEREIDING

Een shaker met ijs
Scheid het eiwit en voeg dit toe in de shaker
Voeg de 45 ml Pisco toe en limoensap van 1 limoen
Krachtig shaken tot je shaker een frostlaagje krijgt
Uitgieten zonder ijs in een mooi martiniglas
Garneren met limoenschijfje en 3 dashes angostura bitters

Pisco Sour de verrassende cocktail uit de Andes

Pisco Cocktail

Pisco Punch Cocktail

Pisco Quebranta 60 ml
Ananassap 60 ml
Limoensap vers 30 ml
Siroop 30 ml
Ananasstukjes
Graneer met een kers

BEREIDING

Plaats de ananasstukjes in de shaker
Giet de Pisco, ananassap, limoensap en siroop in de shaker
Krachtig shaken
Uitgieten in mooi groot glas
Voeg een kers toe voor decoratie

Pisco Punch

Pisco Terremoto Cocktail

Pipeno of een zoete witte wijn
Siroop 30 ml (of grenadine)
Pisco Quebranta 30 ml
Ananasijs

BEREIDING

Vul het glas met pipeno of een zoete witte wijn
Voeg siroop en en een shot pisco toe
Een bol ananasijs
Vermeng de wijn, siroop, pisco en het ananasijs goed.

Pisco Terremoto

Pisco Mojito Cocktail

Pisco Alcholada 60 ml
1/2 Limoen, in 4 stukjes gesneden
Eventueel suikerwater 20 ml
2 theelepels superfijne suiker
Handvol verse muntblaadjes
Mineraalwater of Sprite

BEREIDING

In de shaker vermeng de Pisco, limoen, suiker, suikerwater en muntblaadjes
Stamp met aangevuld ijsblokjes de limoen en muntblaadjes fijn, totdat deze de sappen loslaten
Krachtig shaken
Vul het in een hoog glas met ijs, door met een zeef de resten van de limoen en muntblaadjes eruit te zeeffen.
Vul de drank aan met Mineraalwater of Sprite en garneer met muntblaadjes en limoenschijfjes

Pisco Mojito