6 Chileense wijnen om te serveren tijdens jouw volgende etentje
Stel je voor: je vrienden komen vanavond eten en je wilt ze verrassen met iets bijzonders. Chileense wijnen zijn dan je geheime wapen! Ze combineren een fantastische prijs-kwaliteitverhouding met een verrassende veelzijdigheid die perfect past bij verschillende gerechten. Van de koele valleien tot de warme heuvels, Chili’s unieke terroir produceert wijnen die je gasten zullen verbazen. Of je nu houdt van een frisse witte wijn bij de voorgerechten of een robuuste rode wijn bij het hoofdgerecht, deze zeven Chileense pareltjes maken van elk etentje een succes.
1. Sauvignon blanc uit de Casablanca vallei
De Casablanca vallei is als een verborgen juweel voor wijnliefhebbers. Door de koele zeebries van de Stille Oceaan ontwikkelen de druiven hier een levendige frisheid die je direct proeft. Deze Sauvignon Blanc vertoont heerlijke citrusaroma’s, groene appel en soms een vleugje gras of groene peper. Het is alsof je een wandeling maakt door een citrusboomgaard op een frisse ochtend.
Wat deze wijn zo bijzonder maakt voor je etentje? Hij is ongelooflijk veelzijdig! Serveer hem bij gestoomde mosselen, een frisse salade met geitenkaas of ceviche. De zuren in de wijn snijden perfect door vette visgerechten heen, terwijl de citrustoontjes de smaken versterken. Schenk hem op 8-10 graden en je gasten zullen onder de indruk zijn van deze Zuid-Amerikaanse wijn die moeiteloos kan concurreren met zijn Europese tegenhangers.
2. Carmenère: de verborgen schat van Chili
Hier komt een verhaal dat je gasten zal boeien! Carmenère werd ooit beschouwd als verloren druivenras uit Bordeaux, totdat men ontdekte dat het al die tijd in Chili groeide, vermomd als Merlot. Deze druif heeft in Chili zijn ware thuis gevonden en produceert wijnen met een uniek karakter: peperig, kruidig, met tonen van groene paprika en zachte, fluwelen tannines.
Deze wijn is een droompartner voor gegrild vlees met chimichurri, vegetarische chili con carne of gevulde paprika’s. De kruidige ondertonen maken het ook perfect bij gerechten met een beetje pit. Serveer hem op 16-18 graden en laat hem even ademen in het glas. Je zult merken dat de aroma’s zich prachtig ontwikkelen, van donker fruit naar tabak en kruiden. Het is een wijn die verhalen vertelt en gesprekken op gang brengt.
3. Chardonnay met een twist uit Limarí
Vergeet alles wat je dacht te weten over Chardonnay! De versies uit Limarí zijn elegant en mineraal, dankzij de kalkrijke bodems en koele nachten. Je proeft hier geen zware, boterrijke wijnen, maar juist verfijnde pareltjes met tonen van witte bloemen, citrus en een kenmerkende mineraliteit die doet denken aan natte stenen.
Er zijn twee stijlen: de ongerijpte versie is fris en levendig, perfect bij oesters of gegrilde vis. De houtgerijpte variant heeft meer body en complexiteit, met subtiele vanille en toast aroma’s. Deze laatste is geweldig bij romige pasta met zeevruchten, geroosterde kip met citroen of een mooi stuk heilbot. Het mooie is dat beide stijlen hun eigen charme hebben en verschillende gerechten kunnen begeleiden tijdens je etentje.
4. Cabernet sauvignon uit Maipo valley
Als er één wijn is die de kracht van Chili laat zien, dan is het wel de Cabernet Sauvignon uit Maipo Valley. Dit is het kloppende hart van de Chileense wijnbouw, waar de druiven profiteren van warme dagen en koele nachten. Het resultaat? Wijnen met een rijke structuur, vol zwarte bessen, cassis en die typische eucalyptustoets die je nergens anders vindt.
Deze wijn vraagt om stevige gerechten. Denk aan een mooi stuk entrecote, lamsrack met rozemarijn of een rijke paddenstoelensaus. De tannines zijn stevig maar zijdezacht, waardoor de wijn ook perfect past bij harde kazen zoals oude Gouda of Parmezaan. Serveer hem op 18 graden en geef hem minstens een half uur de tijd om te ademen. Je gasten zullen versteld staan van de complexiteit en elegantie die deze Zuid-Amerikaanse klassieker te bieden heeft.
5. Pinot noir: elegantie uit koele klimaten
Pinot Noir is de diva onder de druiven, veeleisend maar oh zo belonend. In de koele gebieden van Bio Bio en Casablanca vindt deze druif perfecte omstandigheden. Het resultaat zijn delicate wijnen met aroma’s van rode bessen, kersen en aardse ondertonen. Ze hebben een zijdezachte textuur die je doet verlangen naar meer.
Deze elegante rode wijn is verrassend veelzijdig aan tafel. Probeer hem eens bij geroosterde eend met kersen, zalm teriyaki of een risotto met paddenstoelen. De lichte structuur maakt hem ook perfect als begeleider van voorgerechten zoals paté of carpaccio. Serveer op 14-16 graden, iets koeler dan andere rode wijnen, om de fruitige frisheid te behouden. Het is de perfecte wijn voor gasten die denken dat ze geen rode wijn lusten!
6. Syrah met Chileense flair
Syrah in Chili is als een kameleon: in koele gebieden elegant en peperig, in warme streken vol en kruidig. Beide stijlen delen een kern van donker fruit, zwarte peper en kruiden, maar de expressie verschilt enorm. De koele klimaat versies hebben meer frisheid en florale tonen, terwijl de warme klimaat wijnen rijker zijn met tonen van chocolade en rook.
Deze krachtige wijn is je beste vriend bij de barbecue. Gegrilde lamskoteletjes, spareribs of een mooie ribeye komen tot hun recht met een glas Syrah erbij. Ook bij winterse stoofschotels of kruidige gerechten zoals Mexicaanse mole staat hij zijn mannetje. De peperige tonen maken hem zelfs geschikt bij gerechten met een beetje pit. Serveer op 16-18 graden en laat je gasten genieten van deze expressieve Zuid-Amerikaanse interpretatie van een klassieke druif.
Hoe combineer je meerdere wijnen tijdens een etentje?
Nu je deze prachtige wijnen kent, komt de kunst van het combineren. Begin altijd met de lichtste wijnen en werk naar de zwaarste toe. Start bijvoorbeeld met een frisse Sauvignon Blanc bij het voorgerecht, ga door naar een elegante Chardonnay bij vis of gevogelte, en sluit af met een krachtige Cabernet Sauvignon of Syrah bij het hoofdgerecht.
Qua temperatuur: witte wijnen tussen 8-12 graden, rode wijnen tussen 14-18 graden. Reken ongeveer een halve fles per persoon voor een uitgebreid diner. Wil je echt indruk maken? Maak er een thema-avond van en neem je gasten mee op een wijnreis door Chili. Vertel bij elke wijn het verhaal van de regio en de druif. Zo creëer je niet alleen een heerlijk diner, maar ook een onvergetelijke ervaring waarbij je gasten de diversiteit van Chileense wijnen ontdekken.
Maak je etentje onvergetelijk met de juiste Chileense wijn
Chileense wijnen bieden je alle tools om van elk etentje een succes te maken. Van de frisse Sauvignon Blanc tot de krachtige Syrah, elk heeft zijn eigen karakter en perfecte match aan tafel. Het mooie is dat je niet diep in de buidel hoeft te tasten voor topkwaliteit. Experimenteer gerust met verschillende stijlen en ontdek wat jij en je gasten het lekkerst vinden.
Ben je enthousiast geworden en wil je deze wijnen zelf ervaren? Bij La Bodega Vinos vind je een zorgvuldig geselecteerde collectie authentieke Zuid-Amerikaanse wijnen. We helpen je graag bij het kiezen van de perfecte flessen voor jouw volgende etentje. Heb je vragen over welke wijn het beste past bij jouw menu? Neem contact met ons op voor persoonlijk advies. Want uiteindelijk draait het om het delen van mooie momenten met vrienden en familie, waarbij een goed glas wijn het gesprek en de gezelligheid alleen maar versterkt. Proost op jullie volgende onvergetelijke avond!
